Pałki kurczaka w pomidorach

Składniki:

• 8 pałek kurczaka
• 40-50 dag pomidorów
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• olej
• 2 czerwone papryki
• 300 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• sól, pieprz, cukier
• ocet balsamiczny
• 2 łyżki świeżego oregano

1. Pałki oczyść, umyj, osusz. Oprósz solą i pieprzem, obsmaż w głębokiej patelni. Cebulę, czosnek obierz i posiekaj. Zeszklij je na tym samym tłuszczu na którym smażyły się pałeczki.
2. Pomidory pokrój. Paprykę pokrój. Do cebuli z czosnkiem dodaj pomidory i paprykę. Podsmaż. Wlej bulion i zagotuj.
3. Dodaj obsmażone pałeczki kurczaka. Duś 40-50 minut. 
4. Sos dopraw solą, pieprzem, cukrem i octem balsamicznym. Zagotuj. Zestaw z ognia i posyp oregano. 
5. Tak przygotowane pałeczki podawaj z ryżem lub pieczywem.

Read More

KarolinaSnowarska

Share Tweet Pin It +1

0 Comments

Zapiekanka twarogowa

• 25 dag makaronu wstążki
• 4 jajka
• 15 dag cukru pudru
• łyżeczka aromatu waniliowego
• skórka starta z cytryny
• sok z cytryny
• 50 dag twarogu
• 25 dag śmietany 18%
• 125 ml mleka
• 10 dag rodzynek
• łyżeczka cynamonu
• łyżka oleju

1. Makaron gotuję na półtwardo w lekko osolonej wodzie. Przelewam na sicie zimną wodą, żeby się nie posklejał.
2. Twaróg mielę. Ubijam całe jajka z cukrem, dodaję esencję waniliową, skórkę, sok, ser, śmietanę i mleko. Mieszam wszystko z makaronem i rodzynkami.
3. Naczynie żaroodporne smaruję olejem. Napełniam masą i piekę 60 minut w 180 st. C. Wierzch posypuję cynamonem.

Read More

KarolinaSnowarska

Share Tweet Pin It +1

0 Comments

Batoniki musli

Naprawdę trudno poprzestać na jednej sztuce. Są idealne jako drugie śniadanie do pracy czy na uczelnię.

• 25 dag płatków owsianych
• 10 dag suszonych moreli
• 5 dag suszonej żurawiny
• 5 dag rodzynek
• 2 jajka
• białko
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki płynnego miodu

1. Płatki mieszam z rozdrobnionymi, suszonymi owocami, jajkami, białkiem, olejem i miodem. Odstawiam na 30 minut.
2. Foremkę wykładam papierem do pieczenia. Nakładam masę, mocno dociskam. 
3. Wstawiam na 20 minut do piekarnika o temperaturze 180 st. C. Przed pokrojeniem, placek dobrze ostudź. 

Read More

KarolinaSnowarska

Share Tweet Pin It +1

0 Comments

Ciasto z makiem i wiśniami

Ciasto:

• 4 jajka
• 170 g suchego mielonego maku
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 5 łyżek mąki pszennej
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Warstwa śmietankowa:

• 500 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki
• 4 łyżki cukru pudru

Warstwa czekoladowa:

• 250 g serka mascarpone
• 200 g Nutelli

Poncz:

• 50 ml likieru kawowego
• 50 ml wody

Oraz:

• 1 szklanka wiśni z kompotu
• 1 opakowanie okrągłych biszkoptów
• 2/3 szklanki kawy 
• 2 łyżki likieru

1. Mak zalewam wrzątkiem, zagotowuję przez 30 minut, potem odstawiam do ostudzenia. Odciskam z nadmiaru wody.
2. Żółtka ucieram z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaję mak, kakao, mąkę i proszek. Mieszam. Białka ubijam na sztywno. Dodaję do masy makowej i mieszam delikatnie.
3. Ciasto przekładam do formy i piekę 30 minut w 170 st. C.
4. Serek, śmietanę i cukier miksuję. 
5. Mascarpone i nutellę miksuję.
6. Ciasto makowe skrapiam ponczem, wykładam masę śmietankową. Wiśnie odsączam i delikatnie wciskam w masę. Biszkopty namaczam w kawie i likierze. Układam je bardzo ściśle. Rozprowadzam masę z nutellą. 
7. Ciasto schładzam.

Read More

KarolinaSnowarska

Share Tweet Pin It +1

0 Comments

Jajka nadziewane pieczarkami

Jajka faszerowane są idealne nie tylko na Wielkanoc, ale też jako codzienne urozmaicenie śniadania, te z pieczarkowym farszem są przepyszne i łatwe do przygotowania, nie zajmują dużo czasu.

• 8 jajek
• 15 dag pieczarek
• 1 szalotka
• 10 dag żółtego sera
• kilka gałązek natki pietruszki
• 1 łyżeczka masła
• 7 łyżek gęstego majonezu
• sól
• pieprz
• szczypiorek

1. Jajka włóż do zimnej, lekko posolonej wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz płomień i gotuj 10 minut. Ugotowane jajko wyjmij, przestudź, polewając zimną wodą. Obierz ze skorupki i odłóż do wystudzenia.
2. W tym czasie pieczarki oczyść, opłucz, pokrój w kosteczkę. Natkę opłucz, osusz, oderwij listki od gałązek. Trochę natki zostaw do dekoracji, resztę drobno pokrój. Szalotkę obierz, posiekaj, zeszkij na rozgrzanym maśle. Dołóż pieczarki. Smaż, aż wyparuje cały płyn. Pod koniec oprósz solą i pieprzem. Odstaw.
3. Żółty ser zetrzyj. Zimne jajka rozetnij wzdłuż. Ostrożnie wyjmij żółtka. Wrzuć je do miseczki i rozgnieć widelcem. Wymieszaj z pieczarkami oraz startym żółtym serem. Dołóż posiekaną natkę. Przypraw solą i pieprzem. Połącz z majonezem. Nadzieniem wypełnij miejsca po żółtkach. Udekoruj szczypiorkiem i natką.

Read More

KarolinaSnowarska

Share Tweet Pin It +1

0 Comments

Leczo z cukinii

Syte, jednogarnkowe i rozgrzewające danie.

• 1 cukinia
• papryka
• 1 cebula
• kawałek wędzonego boczku
• kawałek kiełbasy śląskiej
• puszka pomidorów
• sól, pieprz, papryka ostra, ziele angielskie, listek laurowy
• zioła - rozmaryn, majeranek, oregano, bazylia

1. Boczek kroję w kostkę, kiełbasę na półplasterki, podsmazam na patelni.
2. Kroję paprykę i cebulę, wrzucam na głęboką patelnię.
3. Gdy cebula się zeszkli, kroję cukinię w kostkę. 
4. Dorzucam pomidory, i jeśli trzeba, dolewam wodę. Doprawiam solą, pieprzem, papryką, dorzucam listek i ziele. Duszę 15 minut. Doprawiam ziołami. 

Read More

KarolinaSnowarska

Share Tweet Pin It +1

0 Comments

Słodko-kwaśny pleśniak

• 40 dag mąki pszennej
• 20 dag masła
• 25 dag cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 jajek
• 2 łyżki kakao
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• kwaskowa konfitura np. z czarnej porzeczki

1. Mąkę siekam z masłem, rozkruszam w palcach. Dodaję 10 dag cukru, proszek do pieczenia i żółtka. Zagniatam ciasto, dzielę je na 3 części. Jedną wyrabiam z kakao, wszystkie schładzam.
2. Jedną jasną część rozwałkowuję, wykładam na dno formy. Przykrywam konfiturą, posypuję startym ciastem kakaowym.
3. Białka ubijam z pozostałym cukrem, mieszam z mąką ziemniaczaną. Pianę wykładam na ciasto kakaowe.
4. Całość posypuję jasnym, startym ciastem. Piekę godzinę w 180 st. C.

Read More

KarolinaSnowarska

Share Tweet Pin It +1

0 Comments

Mazurek z masą marcepanową

Ciasto:

• 160 g masła
• 160 g cukru
• 4 jajka
• 160 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa migdałowa:

• 200 g migdałów
• 200 g cukru pudru
• 75 g kremówki 30%
• sok z cytryny do smaku
• skórka otarta z 1/2 cytryny

Masa z orzechów:

• 200 g orzechów włoskich
• 200 g cukru pudru
• łyżka ekstraktu z wanilii
• 100 g kremówki 30%

Polewa czekoladowa:

• 300 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 200 g kremówki 30%
• 2 łyżeczki oleju

1. Masło utrzyj z cukrem, kolejno dodawaj jajka i przesianą mąkę z proszkiem. Zmiksuj na gładko. Spód tortownicy wyłóż papierem i nałóż ciasto. Piecz 15 minut w 160 st. C. wystudź.
2. Masa migdałowa: Migdały sparz, obierz i zmiel. Utrzyj z resztą składników. Masa z orzechów: Orzechy zrumień na suchej patelni, ostudź, zmiel. Utrzyj z resztą składników.
3. Polewa: Posiekaną czekoladę i ekstrakt włóż do miski. Śmietanę podgrzej, nie dopuszczając do zagotowania, i zalej nią czekoladę. Odstaw na 2 minuty, dodaj olej i wymieszaj.
4. Na spodzie rozsmaruj masy, odstaw do lekkiego stwardnienia. Oblej polewą czekoladową i udekoruj bakaliami.

Read More

KarolinaSnowarska

Share Tweet Pin It +1

0 Comments

Filet w sosie z granatu

• filety z kurczaka
• 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• łyżka ziaren słonecznika
• kopiasta łyżka mąki pszennej
• jajko
• sól morska
• olej

Sos:

• owoc granatu
• 120 ml wina czerwonego
• 1/2 niedużej cebuli
• 1 i 1/2 łyżki cukru trzcinowego
• 1/2 łyżki miodu
• 30 ml wody
• 3/4-1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• pieprz

1. Mięso myję, osuszam. Filety dzielę na porcję, każdą delikatnie rozbijam i oprószam przyprawami. Panieruję je, zamaczając najpierw w roztrzepanym jajku, potem w mieszance orzechów, słonecznika i mąki. Piersi smaże na złoty kolor.
2. Robię sos: do wina dodaję pokrojoną w kostkę cebulę, cukier i miód. Podgrzewam, aż płyn zredukuję się o połowę. Wyjmuję ziarna z granatu. Z połowy ziaren wyciskam sok - używam do tego drewnianej pałki i dodaję go do sosu. Zagęszczam mąką z wodą.
3. Całość zagotowuję, dodaję resztę ziaren granatu i doprawiam do smaku. Filet układam na talerzu i polewam sosem.

Read More

KarolinaSnowarska

Share Tweet Pin It +1

0 Comments

Babka czekoladowa na winie

Składniki:

• 25 dag masła
• 25 dag cukru
• 25 dag mąki
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka kakao
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka cukru waniliowego
• 125 ml czerwonego wina
• 10 g czekolady gorzkiej

Przygotowanie:

1. Masło ucieram z cukrami. Ucierając dodaję po jednym żółtku, mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, cynamon, wino, a na końcu pokrojoną w kostkę czekoladę. Masę łączę z ubitą pianą z białek. 
2. Gotową masę wylewam do natłuszczonej formy. Piekę 60 minut w 180 st. C. Po upieczeniu babkę można udekorować cukrem pudrem, czekoladą lub polać lukrem.

Read More

KarolinaSnowarska

Share Tweet Pin It +1

0 Comments

Penne z pulpecikami

Klopsiki w takim sosie pomidorowym są bardzo aromatyczne i smaczne, najlepiej smakują z makaronem penne.

• makaron penne
• 2 papryki
• mała cukinia
• 10 dag fety w kostkach
• 1/4  szklanki oliwy
• 3 posiekane ząbki czosnku
• papryczka chili
• łyżeczka oregano

Pulpeciki:

• 35 dag mielonej łopatki
• jajko
• łyżeczka oregano
• łyżka parmezanu
• słodka i ostra papryka
• sól
• pieprz

1. Przygotowuję pulpeciki: mięso mielone mieszam z jajkiem, parmezanem, doprawiam solą,  pieprzem  oraz słodką i  ostrą papryką. Formuję malutkie pulpeciki. Odstawiam do lodówki  na godzinę.
2. Cukinię kroję w półplasterki. Na oliwie przesmażam cukinię, dodaję czosnek, posiekaną  papryczkę chili, paprykę. Smażę, mieszając 5 minut. Doprawiam oregano i pieprzem.
3. Pulpeciki  smażę na oleju. Gotuję makaron, mieszam z warzywami i opcjonalnie z fetą.  Obkładam pulpecikami.

Read More

KarolinaSnowarska

Share Tweet Pin It +1

0 Comments

Bułeczki z kruszonką

Ciasto:

• 3 żółtka
• 3 łyżki letniego mleka
• 4 dag drożdży
• 12 dag masła
• 50 dag mąki
• 5 dag cukru

Nadzienie:

• budyń waniliowy lub śmietankowy
• 400 ml mleka
• słoiczek konfitury wiśniowej

Kruszonka:

• 18 dag mąki
• 10 dag masła
• 10 dag cukru

1. Żółtka rozprowadzam z mlekiem i drożdżami. Masło siekam z mąką i cukrem, dodaję masę żółtkową. Wyrabiam ciasto, formuję z niego kulę, przykrywam ścierką i odstawiam do wyrośnięcia.
2. Budyń gotuję na mleku, studzę. Ciasto dzielę na 12 kawałków. Z każdego formuję kulę, lekko ją spłaszczam i robię pośrodku zagłębienie.
3. Układam na blaszce wyłożonej pergaminem. W zagłębienia kładę po łyżce budyniu i konfitury.
4. Z podanych składników robię kruszonkę, posypuję nią bułeczki.
5. Piekę 25 minut w 190 st. C

Read More

KarolinaSnowarska

Share Tweet Pin It +1

1 Comments